Sunday, March 27, 2016

Bánh quy táo - yến mạch



Hãy chăm sóc bản thân và gia đình bằng món bánh yến mạch không chứa bột mì, dầu mỡ hay trứng này nhé. 

Nguyên liệu
Hạt yến mạch - 350g (nhưng đừng dùng loại yến mạch ăn liền nhé, chúng quá dễ tan khi gặp nước sẽ làm bánh bị chảy)
Kefir - 100 ml (hoặc sữa chua không đường)
Táo - 2 quả
Mật ong - 3 thìa canh
Bột quế - tùy khẩu vị (không bắt buộc)
Cách làm
Bạn trộn yến mạch với kefir sẽ được một hỗn hợp sệt, nhưng không lỏng. Để như vậy khoảng nửa tiếng. Trong lúc đó, bạn bào nhỏ táo. 
Sau nửa tiếng, thêm táo, mật ong, bột quế vào hỗn hợp trên.
Phủ giấy nướng lên khay nướng, nặn bánh thành hình bạn thích và nướng ở 200C trong vòng 20-30 phút.
Bánh rất ngon và không hề ngấy :)
Chúc các bạn thành công!

Saturday, March 26, 2016

Rafaello vị chuối


Thêm một công thức không đường, không sữa, không dầu mỡ cho những ai kiêng đường, sợ béo mà vẫn....ham ăn ngọt như mình :) Món kẹo rafaello bạn vẫn ăn nay đã có hương vị mới đặc biệt hấp dẫn 

Nguyên liệu:
Chuối chín - 2 quả
Hạt óc chó - 150-200g (nghiền nhỏ)
Hạnh nhân - 150-200g (nghiền nhỏ)
Vụn dừa sấy - 50g (mua tại siêu thị nha)

Cách làm
Xay chuối thật nhuyễn, sau đó trộn chuối đã xay với hạt óc chó, hạnh nhân.


Bạn trộn đều, và sao cho hỗn hợp không quá lỏng, mà hơi mềm, để có thể vê thành những hình tròn nhỏ. Nếu hỗn hợp của bạn ướt, bạn hãy cho thêm các loại hạt nghiền nhỏ, vụn dừa cho tới khi hỗn hợp đạt độ mềm cần thiết. Khi đã nặn được thành các viên kẹo nhỏ rồi,  bạn lăn kẹo qua vụn dừa rồi để vào tủ lạnh vài tiếng.
Kẹo rất ngon mà không cần tới đường nhé, các loại hạt giúp bổ sung các vitamin, chất xơ, chất béo có ích cho cơ thể.

Chúc các bạn thành công!
 

Friday, March 18, 2016

Kẹo carot



Bạn đã thử những viên kẹo carot chưa? Carot rất ngọt, vị ngọt tự nhiên. Những viên kẹo carot sẽ rất đặc biệt ;)


Nguyên liệu
Carot - 500g
Đường - 150g
Hạt nghiền nhỏ - 100g (bạn sử dụng lạc, óc chó, hạt điều, .v.v. tùy theo sở thích)
Nho khô - 100g (cắt nhỏ)
Nước cốt chanh - 3 thìa
Vỏ chanh bào 
Vụn dừa sấy, bột ca cao, đường phấn - tùy khẩu vị

Cách làm
Carot rửa sạch, để ráo, bào nhỏ, thêm đường, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, đun lửa thật nhỏ, đảo đều cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại. Lúc này, bạn thêm các loại hạt nghiền nhỏ, nho khô vào nồi carot, đảo đều, để nguội chút. Nặn hỗn hợp thành những viên kẹo nhỏ, tròn rồi lăn qua vụn dừa sấy hoặc bột cacao hay đường phấn, tùy theo sở thích của bạn :)
Bày kẹo ra chiếc đĩa nhỏ xinh là bạn có bữa trà chiều hết ý rồi.

Chúc các bạn thành công!


Khoai tây hầm gà

Khoai tây hầm gà là món yêu thích của mình mỗi khi chán cơm :) Khoai tây mềm, bùi bùi vị mỡ gà nhưng không quá ngấy. Thịt gà chín mềm nhưng không khô, mà ngọt. Nếu ngày nào đó thấy chán cơm, bạn có thể thử món này.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn rất no)
Khoai tây - 4-5 củ
Thịt gà - 1 ức gà (có thể thay bằng thịt đùi, tùy ý)
Cà rốt - 1 củ
Hành tây - 1 củ lớn
Cà chua - 1 quả
Tỏi - 1 củ
Dầu ăn
Muối
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ, cắt làm 4-5 phần, đừng cắt khoai nhỏ quá, miếng khoai nhỏ bị ngấm dầu nhiều hơn sẽ nhanh ngấy.

Cà rốt bào nhỏ, hành tây bổ đôi, thái khoanh. Cà chua thái hạt lựu.
 

 Gà chặt miếng to hơn bao diêm chút.Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng, thêm chút dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho gà vào rán lửa lớn một chút cho vàng 2 mặt.
 Đổ bớt dầu trong chảo đi, cho hành tây vào, xếp trên các miếng thịt gà. Đậy vung lại, cho lửa thật nhỏ.

 Để như vậy khoảng 5-10 phút thì thêm carot. Carot rắc trên mặt hành tây, thêm muối, đậy vung lại om tiếp :) Thêm cà chua lên trên carot.

 Các bạn lưu ý đừng đảo nhé, cứ để yên như vậy, nước từ hành tây và carot rất ngọt, sẽ thấm vào miếng thịt gà ở dưới. Om tiếp khoảng 15-20 phút. Lúc này bạn mới đảo nhẹ vài lần cho các nguyên liệu trong chảo quện vào nhau.
Thêm nước xâm xấp khoai, đậy vung lại nấu đến khi khoai chín mềm, nước cạn còn chút ít trong chảo là được. Trong quá trình nấu các bạn có thể thêm muối cho vừa ăn. Khi nước còn nhiều, thử thấy hơi nhạt là được (vì khi nước cạn hết sẽ đậm hơn).
 Trước khi bắc ra khoảng 15 phút, các bạn bẻ củ tỏi thành 3 phần, để vào 3 góc trên chảo, đậy vung lại. Tỏi sẽ tạo ra cho món ăn mùi hương hấp dẫn. Khi bày ra ăn, bạn có thể ăn kèm cùng dưa chuột, salat, rau củ, thêm chút thì là. Thì là rất hợp với khoai tây đấy :)

Món ăn làm tuy hơi lâu nhưng bù lại bạn không phải thao tác nhiều :) Nó rất ngon và đặc biệt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Kem bơ chanh thơm mát

Kem từ quả bơ không quá béo hay ngấy, sự kết hợp giữa bơ và chanh mang đến kết quả hết sức tuyệt vời. Mình không biết phải diễn tả nó như thế nào :D chỉ có thể mời các bạn thử làm và thưởng thức ngay món kem tuyệt diệu này!!! Chỉ mất 15 phút để làm và thêm 4 tiếng để tủ lạnh thôi ^^

Nguyên liệu
Thịt quả bơ - 2 bát
Nước cốt chanh - 1/3 bát
Vỏ chanh bào - 1 thìa (bạn có thể cho thêm nếu muốn vị chanh rõ hơn)
Chất tạo ngọt - 2/3 bát (bạn có thể dùng đường, mật ong, đường nho..v.v mình để chất tạo ngọt có nghĩa là bạn hãy dùng thứ gì đó để tạo vị ngọt, không nhất thiết là đường, vì nhiều mẹ muốn làm cho con ăn, không thể dùng đường)
Vani - 1/2 thìa cafe (không bắt buộc)
Cách làm
Tất cả thành phần bạn cho vào máy xay và xay thật đều. Bạn có thể thêm vỏ chanh bào nếu muốn nhưng tuyệt đối đừng thêm nước cốt chanh nữa nhé :D
Cho hỗn hợp vào hộp thủy tinh, để vào ngăn đông tủ lạnh từ 2-4 tiếng, trong quá trình đó, thi thoảng bạn đảo qua lại chút cho kem được đều và không bị đá. Giờ thì món kem có thể thưởng thức rồi :)
Chúc các bạn thành công!

Hương mùa hè lãng mạn với nước uống oải hương

Một ngụm limonnad vị oải hương, nhắm mắt lại và bạn thấy mình như đang trong một buổi sáng mùa hè, giữa cánh đồng oải hương mát rượi...

Nguyên liệu
Nước - 7 cốc
Đường - 1 cốc (thêm bớt tùy khẩu vị)
Nước cốt canh - 1,5 cốc
Bạc hà - khoảng 4 nhánh
Chanh tươi - 2 quả
Oải hương - 2 thìa hoa khô (bạn có thể mua tại các shop chuyên thực vật thư giãn, ở Vincom, Parkson có đấy :D )
Cách làm
Đun sôi nước và đường trong nồi. Để nước sôi già 1-2 phút cho đường tan hết. Bắc nồi xuống, để cho nguội bớt chút. Thêm nước cốt chanh, bạc hà, oải hương. Khuấy đề và để yên trong 2 tiếng. Sau 2 tiếng, học bỏ bã, thêm vào bình nước vài lát chanh tươi. Uống lạnh với đá nhé :)Vậy là xong rồi, nếu bạn đang chuẩn bị cho bữa tiệc ngoài trời thì đừng bỏ qua thức uống này nhé, rất ấn tượng đấy!
P/s: Bật mí là các bạn có thể thêm nước khoáng lạt vào bình khi uống, sẽ tuyệt hơn rất nhiều ^^! Nhưng nêú bạn chẳng kịp mua khoáng lạt thì cũng không hề chi...limonnad oải hương vốn đã rất đặc biệt rồi :)
Chúc các bạn thành công!

Tuesday, March 15, 2016

Dưa bắp cải song hỷ

Gọi là dưa bắp cải song hỷ là vì bắp cải muối xong có viền màu hồng rất đẹp mắt, tựa như những bông hoa song hỷ. Vị chua chua, ngọt ngọt của dưa bắp cải rất đưa cơm nữa :)

Mình xin giới thiệu 2 cách làm: 1 cách có dm ăn, giúp dưa mau ăn được hơn, cách còn lai không có dấm, để lên men từ từ, phải 2-3 ngày mới ăn được. Cách nào cũng ngon cả, bạn cứ tùy thích lựa chọn.
Cách 1
Nguyên liệu
Bắp cải trắng - 2kg
Củ dền - 1 củ lớn
Carot - 2 củ
Tỏi - 3-4 nhánh
Nước -1lít
Đường - 120g
Dấm ăn - 150 ml
Dầu ăn - 50ml (không bắt buộc)
Muối - 2.5 thìa canh
Hạt tiêu sọ - 4-5 hạt
Lá nguyệt quế - 2-3 lá (mua tại siêu thị, nếu không có cũng không sao)
Cách làm
Bắp cải mình thái sợi dày chút cho giò, bạn có thể thái vuông, miếng to, hay để cả phần bắp cái to (1 cây bổ thành 4-5 phần) đều được. Carot, củ dền bào sợi. Tỏi thái mỏng. Tất cả trộn đều vào nhau thành hỗn hợp rau củ. Xếp hỗn hợp rau củ vào hũ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh.
Hòa nước, đường , muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào nồi, đun sôi. Khi nước vừa sôi thì  thêm dầu ăn và dấm, khuấy đều rồi tắt bếp. Khi nước vẫn còn nóng bạn đổ vào trong hũ rau củ, đậy lại. Để hũ dưa ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn rồi đưa vào tủ lạnh để thêm 24h là dưa có thể ăn được rồi.

Cách 2: (không dùng dấm)
Nguyên liệu
Bắp cải trắng - 2kg
Củ dền - 1 củ lớn
Carot - 2 củ
Tỏi - 3-4 nhánh
Nước -1lít

Muối - 2.5 thìa canh

Hạt tiêu sọ - 4-5 hạt
Lá nguyệt quế - 2-3 lá (mua tại siêu thị, nếu không có cũng không sao)
Cách làm
Bắp cải, carot, củ dền làm như cách 1. Xếp tất cả vào hũ. Đun sôi nước, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Để nước nguội đến khoảng 70-75C rồi rót vào hũ rau củ, đậy kín. Khoảng 2-3 ngày sau là dưa đã chua rất vừa.
 
Chúc các bạn thành công!


Monday, March 14, 2016

Tự làm socola tại nhà

Socola made in home sẽ giúp bạn an tâm vì không hề có phẩm màu hay chất bảo quản. Làm lại cực dễ, bạn có muốn thử không? Chỉ số năng lượng của món này là 440kkal/100g :D

Nguyên liệu
bột cacao - 5 thìa canh
Bơ -50g
Đường - 6 thìa (bạn có thể bớt nếu không thích ngọt)
Bột mì - 1 thìa cafe
Sữa - 5 thìa canh
Vani - 1/4 thìa cafe (không bắt buộc)
Hạnh nhân hay bất cứ loại hạt nào mà bạn thích (đập nhỏ)
Cách làm
Đầu tiên là bạn trộn đều cacao với đường trong nồi nhỏ, thêm 1 thìa sữa, trộn thật đều, sau đó thêm nốt chỗ sữa còn lại. Đặt nồi lên bếp, để lửa riu riu, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó thêm bơ, để lửa thật nhỏ cho hỗn hợp sôi lại.
Bắc nồi xuống khỏi bếp, rây bột vào, khi bột đã tan hết, bạn lại đặt nồi lên và để lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lại lần nữa.
Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp bớt nóng chút rồi thêm vani. Đổ hỗn hợp này vào khuôn làm đá hay bất cứ loại khuôn nào mà bạn muốn, chỉ cần trước đó phết lớp bơ mỏng trên khuôn là được. Thêm hạnh nhân tán nhỏ. Để nguội, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh cho socola đông đặc lại là xong rồi :)
Chúc các bạn thành công!

Chả chay từ súp lơ

Món chả chay từ súp lơ này rất ngon và không làm bạn mất nhiều thời gian đâu nhé!
Nguyên liệu
Súp lơ trắng - 1/2 cây
Súp lơ xanh - 1/4 cây
Carot - 1/2 củ lớn
Phô-mai - 100g
Hạt tiêu, quế, hạt mùi - theo khấu vị
Muối - 1 thìa cafe (thêm bớt tùy khẩu vị)
Bột mì
Cách làm
Súp lơ, carot cho vào máy xay, xay nhuyễn. thêm phô mai, gia vị, muối. Trộn thật đều. Tiếp theo, các bạn thêm bột mì vào, trộn đều.
 Bột mì bạn thêm cho tới khi hỗn hợp có đột sệt, hơn dính tay, có thể nặn thành các miếng chả.


Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Cho chả chay vào rán vàng đều 2 mặt. Chả chay ăn với cơm rất ngon, vừa không ngán, vừa bổ sung rau củ cho bữa ăn gia đình.

Chúc các bạn thành công! :)

Sunday, March 13, 2016

Bánh dừa-chuối

Wowww...:D hôm nay mình đã tìm được một công thức bánh không thể tuyệt vời hơn!!! Đặc biệt tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng, giảm cân, kiêng tinh bột, ăn chay..v.v. Một món bánh không chút bột mì, trứng sữa, không cần tới đường luôn :D

Nguyên liệu
Chuối chín - 1 quả (chọn quả chín già)
Vụn dừa - 4 thìa canh (bạn có thể mua vụn dừa nạo có sẵn trong siêu thị, hoặc đơn giản là mua cùi dừa về và xay nhỏ nhé)
Cách làm
Chuối bóc vỏ, cho vào máy xay, xay thật nhuyễn tới khi có dạng như kem. Sau đó thêm vụn dừa vào, trộn đều. Bạn có thể thêm bớt lượng vụn dừa, miễn sao tạo thành hỗn hợp làm bánh sệt sệt (không lỏng hắn nhưng không cứng, nó gần giống như bột nhão ấy :D )

Cuối cùng là đặt giấy nướng lên khay, dùng thìa múc hỗn hợp trên để vào khay. Nếu bạn có dụng cụ túi bóp kem, bạn có thể đổ hỗn hợp này vào túi, và bóp ra để tạo hình bánh đặc biệt hơn.

Cho bánh vào lò nướng ở 150-160C trong 15-20 phút đến khi bánh vàng là được rồi.
Rất thơm và ngon nhé :)

Chúc các bạn thành công!

Bày hoa quả thật đẹp mà không hề khó

Không phải ai sinh ra cũng có khả năng khéo léo, nhưng bày những đĩa hoa quả đơn giản như thế này thì chẳng cần khéo tay cũng được nhỉ. :) Đôi khi bạn muốn đĩa hoa quả thật bắt mắt và đổi mới phải không nào? Và sau đây là gợi ý:
Hoa hồng vàng làm từ....cam :D
 Nếu tỉa dưa dấu thành hoa quá khó thì bạn cứ đơn giản hóa bằng cách thay hoa bằng những miếng dưa hấu cắt vuông, tam giác là được rồi
 Táo xanh, táo đỏ và cam
 Đĩa hoa quả 2 tầng hấp dẫn thế này thì ai nỡ ăn ;))
 Với kiểu bày này cảm giác như mùa xuân đã về trên bàn vậy
 Bé nào lười ăn nhìn thấy chú bướm xinh xắn này mà không mủi lòng chứ
 Hoa quả nhiệt đới...
 Trái tim mát lịm này...
 Cảm giác như đang ở Hawai này

Chúc các bạn ngon miệng nhé! :D
P/s: mẹo nhỏ cho các bạn, táo, lê, ổi cắt ra dễ thâm, không còn ngon miệng nữa. Các bạn hãy nhúng qua nước giấm pha loãng để chúng luôn giữ màu sáng như ban đầu nhé <3

Thursday, March 10, 2016

Cà tím cuộn carot


Dành cho các bạn yêu thích món chay đây ạ. Cà tím là loại thực phẩm bổ dưỡng, nhiều chất xơ, giàu sắt, đồng, rất tốt cho người thiếu máu. Ngoài ra nó còn không hề chứa cholesterol hay chất béo bão hòa :)
Nguyên liệu
Cà tím - 2 quả dài
Muối - tùy khẩu vị
Carot muối Hàn Quốc - xem cách làm tại đây
Dầu thực vật
Lạc rang hoặc hạt bí
Rau mùi, thì là
Cách làm

Cà tím thái dọc thành miếng to bản, độ dày khoảng 2-3mm. Ngâm nước mối loãng cho cà không bị đen.

Đặt miếng cà lên giá nướng, bôi chút muối cả 2 mặt của lát cà. Dùng chổi phết dầu lên 2 mặt của từng miếng cà.

Cho vào lò nướng nướng 15-20 phút ở 200C.

Lấy cà tím ra, để nguội.

lấy khoảng 1 thìa carot làm nhân, nhẹ nhàng cuốn từng lát cà tím lại, đặt vào đĩa.

Cà tím nướng xong rất mền dẻo, dễ cuốn, bạn chỉ cần đặt phần gấp xuống đĩa là miếng cà cuộn sẽ không bị tung ra nhé.
Hạt bí đập dập nhỏ, rau mùi thái nhỏ, rắc lên trên.
 Chúc các bạn thành công!

Tuesday, March 8, 2016

Nộm carot phong cách Hàn Quốc

Thử đổi vị với món nộm carot đến từ Hàn Quốc nhé. Chua chua, thơm lạ :)

Nguyên liệu
Carot - 0.5 kg
Dầu thực vật - 1/2 cốc nhỏ (bạn có thể bớt tùy khẩu vị)
Chanh - 1/2 quả
Hạt mùi - 1-2 thìa
Ớt bột - 1/2 thìa
Tỏi - 2 tép
Mối - tùy khấu vị
Vừng trắng - 1 thìa
Rau mùi trang trí
Cách làm
Carot các bạn bào sợi hoặc thái sợi. Ướp carot với chút muối khoảng 20 phút.
 Trong lúc ướp carot thì các bạn pha nước trộn nhé: canh vắt ấy nước, bỏ hạt. hạt mùi giã dập, tỏi đập dập, băm nhỏ. Trộn nước chanh, dầu thực vật và gia vị thành hỗn hợp đồng nhất. Đổ nước trộn vào bát carot, trộn đều, dùng tay bóp nhẹ.

 Để nộm carot vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể ăn được rồi. Khác với món nộm khác, nộm carot này có thể trữ trong tủ vài ngày và lấy ra ăn khi nào bạn cần :)

Chúc các bạn thành công!