Nhâm nhi vứt vỏ cam cho ngày Tết lộc vàng

Tết đang gần rồi, cam thì cũng vào mùa. Những trái cam vàng không những thơm ngọt mà vỏ của chúng cũng không hề thừa đâu nhé! Mứt thành phẩm dẻo dẻo ngọt ngọt này không chỉ nhấm nháp trong thời tiết se lạnh mà còn rất thơm miệng, thậm chí buồn buồn lôi ra làm nhân bánh quy, trang trí bánh kem hết ý đấy nhé! 

Nguyên liệu

Cam vàng – 1 quả

Chanh vàng – 1 quả

Nước – 3-4 cốc

Đường cát – 1,5 cốc

Cách làm

     Cam, chanh rửa sạch, tách lấy vỏ. Chú ý không lấy phần sơ trắng trong cùng sát thịt quả nhé, vì sẽ làm mứt bị xơ mất ngon. Vỏ cam, chanh lấy tãi ra mâm, để hong nơi ấm  cho se khoảng 3 ngày.

     Vỏ cam sau khi phơi khô, bỏ vào nồi, thêm 2 cốc nước, đặt lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hết đắng. Đổ vỏ cam, chanh ra rổ cho ráo nước rồi thái thành miếng dài, vuông tùy ý.

     Cho các miêng vỏ cam, chanh đã thái vào nồi, thêm 1,5-2 cốc nước, đường, trộn đều rồi đặt lên bếp đun sôi trên lửa riu riu. Lưu ý đảo đều qua lại. Đun khoảng 30 phút cho tới khi vỏ cam, chanh trở nên trong suốt. Dùng muôi lỗ múc vỏ cam, chanh ra để ráo, trải ra mâm cho đến khi se lại. Nếu muốn có thể dung bột đường phủ lên mứt cho thêm hấp dẫn.

    Phần nước vỏ cam sau khi đun  còn lại có thể dùng làm bánh hoặc uống chung với trà, rất thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và có những miếng mứt cam ngon tuyệt :) 

Bánh quy quế gừng

Món bánh đặc trưng cho mùa Giáng Sinh ... khi tiết trời lạnh, nhâm nhi chiếc bánh quy gừng vừa thơm vừa ấm thì còn gì bằng. Cho dù có là giáng sinh hay không thì cũng hãy làm chiếc bánh này cho mùa đông thêm ấm áp nhé!

 Nguyên liệu:
Bơ - 115g
Đường - 60g
Mật ong - 155g
Trứng - 1 quả
Soda - 1/2 thìa canh
Quế bột - 1/2 thìa canh
Gừng bột - 1/2 thìa canh
Bột mỳ - 375g

Cách làm:

Đánh đều bơ với đường, thêm trứng, mật ong, bột gừng, quế, soda, trộn đều. Lượng quế và gừng bạn có thể thêm bớt tùy khẩu vị nhé. Trộn bột mỳ vào hỗn hợp trên, mỗi lần trộn từng phần nhỏ bột mỳ cho thật nhuyễn rồi với chophần bột tiếp theo.

Lượng bột bạn có thể căn chỉnh thêm cho tới khi bột mềm mà không dính tay, vê lại thành hình cầu. Dùng màng bọc thứ ăn quấn quả bột lại rồi để tủ lạnh ít nhất 1h (có thể để qua đêm, hoặc trên ngăn đông).

Khi bột đã lạnh, lấy ra đặt trên miếng giấy nướng lớn, gập đôi giấy nướng lại và dùng con lăn cán bột tới độ dày 3-5mm ( ko nên cán trực tiếp lên bột vì bột sẽ dính).

Cắt bột ra thành miếng vừa ăn, ở đây mình có các hình để cắt thành cây thông,hình người..hoặc đơn giản hơn cả là lấy 1 chiếc cốc tròn để sắn bột thành hình tròn. Bạn nên thao tác nhanh tay, bởi bột có bơ, khi hết lạnh sẽ hơi chảy và bánh không được đẹp. Nếu bạn không thể làm nhanh, khi thấy bột hết lạnh, lại bọc vào màng thực phẩm và bỏ tủ lạnh.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175C. Đặt giấy nướng cùng những chiếc bánh vào khay nướng, nướng từ 7-12 phút cho đến khi cạnh ngoài của bánh bắt đầu vàng.

Bánh đã chín rồi, đảm bảo là cực thơm nhé, hương quế và gừng thư giãn vô cùng, và cả căn nhà trở nên ấm áp lạ thường. Bạn có thể trang trí bánh bằng bột đường tùy thích.

Chúc các bạn thành công!

Chiếc bánh thông minh

Chiếc này được gọi là thông minh, hoặc kì diệu cũng được, vì nó quả là như vậy :D Bạn trộn hết các nguyên liệu vào nhau, bỏ vào lò, và bằng cách thông minh nào đó, chiếc bánh bạn thu được là một chiếc bánh có nhân kem ở giữa, với 3 tầng chia ra. Thật thông minh phải không nào


Nguyên liệu
Trứng - 4 quả
Bơ - 125gr
Sữa ấm - 500 ml
Bột mì - 115 gr
Đường - 150gr
Vani - 0,5 thìa
Nước - 1 thìa canh

Cách làm
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Bơ các bạn làm ấm lên chút cho chảy, để nguội.

Đánh lòng đỏ trứng với đường, vani và nước. Thêm bơ và tiếp tục đánh đều. Chia bột thành 3 phần, cho bột vào hỗn hợp trứng từng phần một, mỗi lần lại đánh thật đều. Sau đó bạn thêm 250 ml sữa, đánh đều, rồi lại cho phần sữa còn lại vào, đánh đều tiếp.

Lòng trắng trứng bạn đánh bông, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột phía trên. Dùng xẻng trộn từ từ theo chiều lên xuống. Bạn sẽ được một hỗn hợp rất lỏng. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã phết sẵn chút bơ, cho vào lò nướng ở 175C trong khoảng 60-80 phút. Bạn để bánh nguội hẳn trong lò, rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

Giờ thì bạn có thể thưởng thức món bánh tuyệt hảo này rồi.

 Chúc các bạn thành công!

Kem vani

Kem vani thơm ngậy hóa ra dễ làm không tưởng :D Bạn có thể biến tấu kem vani với dâu tây, mứt, chocolate,..vv..hạt điều và tất tần tật những gì bạn yêu thích.

 

Sữa nguyên kem mua về, bạn để trong tủ lạnh 12 tiếng, sau 12h, bạn sẽ thấy lớp trên là một lớp kem béo. Dùng vợt lưới vợt lấy kem sữa để làm kem.

Bạn cũng có thể bỏ qua bước này nếu mua kem sữa tại siêu thị, với hàm lượng chất béo không dưới 30% :) Thường thì nếu là kem sữa từ sữa sẽ có hàm lượng béo khoảng 40-50%.

Nguyên liệu
Kem sữa - 500-600 gr
Đường phấn - 100 gr (có thể dùng đường hạt nhỏ)
Vanilin - 1 chút
Cách làm
Kem sữa để lạnh, cho vào nồi hoặc bát lớn. Thêm đường, vani. Dùng máy đánh trứng đánh thật bông trong khoảng 4-5 phút. Nếu không có máy đánh trứng,bạn đánh bằng gậy đánh trứng bằng tay cũng được, nhưng sẽ hơi mỏi đấy. :)
Kem sữa đánh bông cho vào hộp nhựa, để trong ngăn đá qua 1 đêm. Sáng dậy là bạn đã có món kem vani siêu ngon ngậy rồi :D
Chúc các bạn thành công!

Bánh rau củ

Món bánh rau củ này vừa ngon lại vừa giúp trẻ nhà bạn ăn nhiều rau hơn. Không chỉ hấp dẫn trẻ con, cả người lớn cũng sẽ mê món bánh rau củ này :)

Nguyên liệu
Phần nhân:
Nấm - 300gr
Cà rốt - 3 củ
Ớt đỏ  ngọt
Súp lơ xanh- 300gr
Đậu phụ - 1 bìa nhỏ
Sốt mayonnaise
Phần vỏ bánh:
Bột mì - 1,5 cốc
Muối - 0.5 thìa
Bột nghệ - 0.5 thìa
Nước - 2/3 bát
Dầu thực vật - 4 thìa
Cách làm
Nấm thái nhỏ, cho lên chảo đun lửa riu riu.Cà rốt, ớt đỏ thái nhỏ cho vào chảo khác xào riêng. Súp lơ xanh luộc qua.Trong lúc đợi, bạn nhào bột và cán thành lớp mỏng khoảng 1-1,5 cm rồi đặt vào khuôn thành làm lớp đáy. Để nấm nguội bớt rồi xếp vào khuôn bánh. Lớp tiếp theo bạn cho hỗn hợp carot và ớt vào. Lơp trên cùng là súp lơ xanh. Cuối cùng, bạn nhiền đầu phụ, trộn với sốt mayonnaise rồi đổ đều vào phần nhân bánh.
Làm nóng lò trước ở 200C rồi cho bánh vào nướng khoảng 20p thôi là chín rồi.
Chúc các bạn thành công :)

Bánh quy táo - yến mạch

Hãy chăm sóc bản thân và gia đình bằng món bánh yến mạch không chứa bột mì, dầu mỡ hay trứng này nhé. 

Nguyên liệu

Hạt yến mạch - 350g (nhưng đừng dùng loại yến mạch ăn liền nhé, chúng quá dễ tan khi gặp nước sẽ làm bánh bị chảy)

Kefir - 100 ml (hoặc sữa chua không đường)
Táo - 2 quả

Mật ong - 3 thìa canh

Bột quế - tùy khẩu vị (không bắt buộc)
Cách làm
Bạn trộn yến mạch với kefir sẽ được một hỗn hợp sệt, nhưng không lỏng. Để như vậy khoảng nửa tiếng. Trong lúc đó, bạn bào nhỏ táo. 

Sau nửa tiếng, thêm táo, mật ong, bột quế vào hỗn hợp trên.

Phủ giấy nướng lên khay nướng, nặn bánh thành hình bạn thích và nướng ở 200C trong vòng 20-30 phút.

Bánh rất ngon và không hề ngấy :)

Chúc các bạn thành công!