Khoai tây hầm gà

Khoai tây hầm gà là món yêu thích của mình mỗi khi chán cơm :) Khoai tây mềm, bùi bùi vị mỡ gà nhưng không quá ngấy. Thịt gà chín mềm nhưng không khô, mà ngọt. Nếu ngày nào đó thấy chán cơm, bạn có thể thử món này.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn rất no)
Khoai tây - 4-5 củ
Thịt gà - 1 ức gà (có thể thay bằng thịt đùi, tùy ý)
Cà rốt - 1 củ
Hành tây - 1 củ lớn
Cà chua - 1 quả
Tỏi - 1 củ
Dầu ăn
Muối
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ, cắt làm 4-5 phần, đừng cắt khoai nhỏ quá, miếng khoai nhỏ bị ngấm dầu nhiều hơn sẽ nhanh ngấy.

Cà rốt bào nhỏ, hành tây bổ đôi, thái khoanh. Cà chua thái hạt lựu.

 

 Gà chặt miếng to hơn bao diêm chút.Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng, thêm chút dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho gà vào rán lửa lớn một chút cho vàng 2 mặt.

 Đổ bớt dầu trong chảo đi, cho hành tây vào, xếp trên các miếng thịt gà. Đậy vung lại, cho lửa thật nhỏ.

 Để như vậy khoảng 5-10 phút thì thêm carot. Carot rắc trên mặt hành tây, thêm muối, đậy vung lại om tiếp :) Thêm cà chua lên trên carot.

 Các bạn lưu ý đừng đảo nhé, cứ để yên như vậy, nước từ hành tây và carot rất ngọt, sẽ thấm vào miếng thịt gà ở dưới. Om tiếp khoảng 15-20 phút. Lúc này bạn mới đảo nhẹ vài lần cho các nguyên liệu trong chảo quện vào nhau.

Thêm nước xâm xấp khoai, đậy vung lại nấu đến khi khoai chín mềm, nước cạn còn chút ít trong chảo là được. Trong quá trình nấu các bạn có thể thêm muối cho vừa ăn. Khi nước còn nhiều, thử thấy hơi nhạt là được (vì khi nước cạn hết sẽ đậm hơn).
 Trước khi bắc ra khoảng 15 phút, các bạn bẻ củ tỏi thành 3 phần, để vào 3 góc trên chảo, đậy vung lại. Tỏi sẽ tạo ra cho món ăn mùi hương hấp dẫn. Khi bày ra ăn, bạn có thể ăn kèm cùng dưa chuột, salat, rau củ, thêm chút thì là. Thì là rất hợp với khoai tây đấy :)

Món ăn làm tuy hơi lâu nhưng bù lại bạn không phải thao tác nhiều :) Nó rất ngon và đặc biệt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Dưa bắp cải song hỷ

Gọi là dưa bắp cải song hỷ là vì bắp cải muối xong có viền màu hồng rất đẹp mắt, tựa như những bông hoa song hỷ. Vị chua chua, ngọt ngọt của dưa bắp cải rất đưa cơm nữa :)

Mình xin giới thiệu 2 cách làm: 1 cách có dm ăn, giúp dưa mau ăn được hơn, cách còn lai không có dấm, để lên men từ từ, phải 2-3 ngày mới ăn được. Cách nào cũng ngon cả, bạn cứ tùy thích lựa chọn.
Cách 1
Nguyên liệu
Bắp cải trắng - 2kg
Củ dền - 1 củ lớn
Carot - 2 củ
Tỏi - 3-4 nhánh
Nước -1lít
Đường - 120g
Dấm ăn - 150 ml
Dầu ăn - 50ml (không bắt buộc)
Muối - 2.5 thìa canh
Hạt tiêu sọ - 4-5 hạt
Lá nguyệt quế - 2-3 lá (mua tại siêu thị, nếu không có cũng không sao)
Cách làm
Bắp cải mình thái sợi dày chút cho giò, bạn có thể thái vuông, miếng to, hay để cả phần bắp cái to (1 cây bổ thành 4-5 phần) đều được. Carot, củ dền bào sợi. Tỏi thái mỏng. Tất cả trộn đều vào nhau thành hỗn hợp rau củ. Xếp hỗn hợp rau củ vào hũ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh.
Hòa nước, đường , muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào nồi, đun sôi. Khi nước vừa sôi thì  thêm dầu ăn và dấm, khuấy đều rồi tắt bếp. Khi nước vẫn còn nóng bạn đổ vào trong hũ rau củ, đậy lại. Để hũ dưa ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn rồi đưa vào tủ lạnh để thêm 24h là dưa có thể ăn được rồi.

Cách 2: (không dùng dấm)
Nguyên liệu
Bắp cải trắng - 2kg
Củ dền - 1 củ lớn
Carot - 2 củ
Tỏi - 3-4 nhánh
Nước -1lít

Muối - 2.5 thìa canh

Hạt tiêu sọ - 4-5 hạt
Lá nguyệt quế - 2-3 lá (mua tại siêu thị, nếu không có cũng không sao)
Cách làm
Bắp cải, carot, củ dền làm như cách 1. Xếp tất cả vào hũ. Đun sôi nước, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Để nước nguội đến khoảng 70-75C rồi rót vào hũ rau củ, đậy kín. Khoảng 2-3 ngày sau là dưa đã chua rất vừa.

 
Chúc các bạn thành công!

Chả chay từ súp lơ

Món chả chay từ súp lơ này rất ngon và không làm bạn mất nhiều thời gian đâu nhé!

Nguyên liệu
Súp lơ trắng - 1/2 cây
Súp lơ xanh - 1/4 cây
Carot - 1/2 củ lớn
Phô-mai - 100g
Hạt tiêu, quế, hạt mùi - theo khấu vị
Muối - 1 thìa cafe (thêm bớt tùy khẩu vị)
Bột mì
Cách làm
Súp lơ, carot cho vào máy xay, xay nhuyễn. thêm phô mai, gia vị, muối. Trộn thật đều. Tiếp theo, các bạn thêm bột mì vào, trộn đều.

 Bột mì bạn thêm cho tới khi hỗn hợp có đột sệt, hơn dính tay, có thể nặn thành các miếng chả.

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Cho chả chay vào rán vàng đều 2 mặt. Chả chay ăn với cơm rất ngon, vừa không ngán, vừa bổ sung rau củ cho bữa ăn gia đình.

Chúc các bạn thành công! :)

Cà tím cuộn carot

Dành cho các bạn yêu thích món chay đây ạ. Cà tím là loại thực phẩm bổ dưỡng, nhiều chất xơ, giàu sắt, đồng, rất tốt cho người thiếu máu. Ngoài ra nó còn không hề chứa cholesterol hay chất béo bão hòa :)

Nguyên liệu
Cà tím - 2 quả dài
Muối - tùy khẩu vị
Carot muối Hàn Quốc - xem cách làm tại đây
Dầu thực vật
Lạc rang hoặc hạt bí
Rau mùi, thì là
Cách làm

Cà tím thái dọc thành miếng to bản, độ dày khoảng 2-3mm. Ngâm nước mối loãng cho cà không bị đen.

Đặt miếng cà lên giá nướng, bôi chút muối cả 2 mặt của lát cà. Dùng chổi phết dầu lên 2 mặt của từng miếng cà.

Cho vào lò nướng nướng 15-20 phút ở 200C.

Lấy cà tím ra, để nguội.

lấy khoảng 1 thìa carot làm nhân, nhẹ nhàng cuốn từng lát cà tím lại, đặt vào đĩa.

Cà tím nướng xong rất mền dẻo, dễ cuốn, bạn chỉ cần đặt phần gấp xuống đĩa là miếng cà cuộn sẽ không bị tung ra nhé.
Hạt bí đập dập nhỏ, rau mùi thái nhỏ, rắc lên trên.

 Chúc các bạn thành công!

Canh gà cho ngày trở lạnh

Vào ngày lạnh, thời tiết thay đổi, bát canh gà nhẹ nhàng, nóng hổi sẽ giúp cho tâm trạng và sức khỏe của bạn ấm lên rất nhiều đấy

Nguyên liệu
Thịt gà - 1/4 con
Ca rot - 1 củ nhỏ
Khoai tây - 1 củ
Đậu cove - 10 quả (nếu bạn dùng đậu hà lan thì 1/2 hộp nhé)
Sả, hành
Rau mùi để trang trí
Cách làm
Thịt gà các bạn lọc lấy thịt để riêng, xương đem ninh làm nước dùng. Khi nước sôi các bạn với bọt, cho nửa của hành tây vào đun cùng cho nước trong và ngọt.
Cho thịt gà vào máy xay nhuyễn với sả, hành khô, rồi ướp với muối, chút hạt tiêu.

Khoai tây, carot, đậu cove thái thạt lựu.

Xương gà ninh xong vớt bỏ, cho khoai tây, carot vào nấu chín mềm. Dùng thia múc thịt ga xay nhuyễn thả vào nồi thành các viên nhỏ vừa ăn. Đun thêm 15 phút cho thịt gà chín. Thêm đậu cove vào, đun sôi thêm 2 phút rồi bắc ra ăn nóng.
Khi múc ra bát bạn trang trí bằng rau mùi cho đẹp và bát canh có vị thơm nhé. Món ăn rất đơn giản nhưng thơm ngon, thịt gà không bị khô, thơm mùi sả.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm giò gà tại nhà

 Tự làm giò gà tại nhà không hề khó, các bạn hãy thử công thức này

Nguyên liệu
Ức gà -  500g
Váng sữa - 150 - 200 ml (có thể thay bằng sữa nếu bạn không thích béo)
Trứng gà  - 2 quả
Bột năng - 1 thìa cafe
Pho-mát - 50g ( có thể không dùng)
Tỏi - 1 nhánh
gia vị tiêu, ớt, muối - tùy khẩu vị
Cách làm
Ức gà bỏ da, cắt miếng nhỏ.

Bớt lại một ít thịt gà miếng, còn lại cho vào máy xay.

 Thêm váng sữa, bột năng, lòng trắng trứng, gia vị vào, xay cho tới khi nguyễn.

Thịt gà miếng còn lại, tỏi đập dập nhẹ, thái miếng, pho-mát, cho vào thịt gà đã xay nhuyễn ở bước trên, trộn đều.

Trải giấy nướng ra, cho hỗn hợp thịt gà vào giấy và nhẹ nhàng cuốn tròn lại như bánh tét, dùng dây lạt buộc chặt.

 Bên ngoài quần thêm màng bọc thực phẩm cho kín để nước tràn vào ít nhất trong quá trình luộc. Nếu bạn có khuôn làm giò, bạn cũng có thể sử dụng khuôn, ưu điểm là khuôn nặng, khi luộc giò sẽ không bị nổi lên trên và chín đều hơn.
Cho giò vào nồi nước nóng luộc khoảng 30 phút, sôi nhỏ. Sau 30 phút, các bạn tắt bếp đi, rửa giò qua nước lạnh rồi để vào ngăn mát tủ lạnh chừng 6 tiếng. Mình thường để qua đêm cho tiện :)

 Giò gà không quá ngấy vị thịt, nhưng vẫn thơm ngon, rất tiện khi ăn kèm với bánh mì trong bữa sáng, trong chuyến picnic hay bất cứ đâu bạn cần :D

Chúc các bạn thành công!

Váng sữa smetana

Váng sữa (smetana) rất thông dụng ở các nước châu Âu, đặc biệt là Nga, nhưng ở Việt Nam thì chưa thực sự phổ biến. Tuy nhiên nó lại là bí quyết của nhiều loại bánh thơm ngon, mềm, xốp. Không giống như 1 số loại váng sữa dinh dưỡng hiện đang bán trên thị trường có màu vàng, váng sữa mình từng ăn có màu trắng hơi ngà 1 chút, sệt sệt, vị chua và béo. Hôm nay xin được giới thiệu với các bạn 2 cách làm váng sữa “chuẩn không cần chỉnh”, đơn giản, dễ làm :D

Cách 1: Làm smetana từ kem sữa (whipping cream)

Nguyên liệu

Kem sữa 35% - 1 cốc

Sữa chua không đường – 2 thìa canh

Nếu bạn muốn làm nhiều hơn, có thể tăng nguyên liệu lên theo tỉ lệ như trên nhé!

Lưu ý là sữa chua phải là sữa chua có hạn dùng không quá 35 ngày, lượng bacteries không dưới 10*6-10*7 đv/g.

Đổ kem sữa vào âu, lọ thủy tinh, thêm sữa chua, khuấy đều. Để lọ kem sữa chua vào nơi ấm từ 6-8 tiếng. Sau đó dùng cây đánh trứng đánh đều hỗ hợp lên và để lọ vào tủ lạnh. Thông thường để qua đêm smetana hoàn thành rồi. Càng để lâu trong tủ lạnh, smetana càng đặc hơn và ngon hơn nhé!

Cách 2: Làm smetana từ sữa tươi và kefir

Không phải lúc nào cũng dễ mua được kem sữa, hoặc kem sữa có giá không hề rẻ. nên ta có thể làm từ sữa tươi. Cách này phức tạp hơn một chút, nhưng không có nghĩa là quá khó nhé. Lưu ý sữa tươi phải mua loại ngắn hạn, nếu loại tiệt trùng để được cả tháng thì sẽ không thể làm được smetana đâu ah

Nguyên liệu

Sữa tươi – 1 lít

Kefir – 4 thìa canh (có thể thay bằng sữa chua không đường)

	Sữa đồ vào nồi, đun vừa sôi thì tắt bếp, đổ ra lọ thủy tinh, để nguội tới 36 – 40°C. Cho 4 thìa kefir vào bình sữa, đậy nắp lại, lắc đều. Bọc quanh bình 1 lớp chăn để ủ ấm trong vòng 5-8 tiếng. Kiểm tra thấy hỗn hợp bên trong bình có kết dính vào thành bình là thành công. Tuy nhiên, nếu thấy có sự tách nước từ sữa cũng đừng lo lắng nhé, vẫn làm được đấy J
	Lấy 1 âu lớn, để rây lọc lên trên, trải lớp vải cotton mỏng (có thể gấp 2 lần), hoặc vải xô gấp 4-5 lần lên rây.
	Đổ hỗn hợp sữa đã lên men vào rây
	Đậy lại và để vào tủ lạnh
	Hỗn hợp sữa lên men để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng đểtách nước. Trong quá trình để, thi thoảng khuấy xem độ đặc của sản phẩm.
	Sau đó đem hỗn hợp ra, cho vào máy xay cầm tay, đánh ở chế độ nhẹ. Có thể thêm sữa nếu thấy hỗn hợp quá đặc. Đánh tới khi thấy hỗn hợp đồng đều, trút vào lọ và để tủ lạnh qua đêm.
	Smetana đã hoàn thành, đừng dùng hết smetana mà hãy để lại khoảng 2-3 thìa cho lần tới làm tiếp. Để “giống” lại không quá 2 lần. Sau 2 lần dùng “giống”, phải làm mới lại từ đầu. Chúc các bạn thành công!

Trang trí đẹp cho bữa ăn

Dưới đây là một số gợi ý trang trí bữa ăn rất đẹp, không quá khó, chỉ cần bỏ chút kiên nhẫn là được rồi. Rất thích hợp làm cho bé ăn ngon hay ý tưởng bữa sáng bất ngờ cho người bạn đời của mình!

Bữa sáng thế này sẽ có cảm giác mình đang ở dưới những tán cây trong lành, chim hót líu lo nhỉ :)

Hay chú cừu đang nhởn nhơ gặm cỏ trên đồng...

Hoặc là sắc màu cuộc sống rực rỡ như thế này

Chú cá bơi dưới nước tạo cảm giác bình yên :)

Gấu Misha đáng yêu

Biển, nắng, gió, những cánh chim hải âu...

Chúc các bạn và người thân yêu ngon miệng!