Bánh quy quế gừng

Món bánh đặc trưng cho mùa Giáng Sinh ... khi tiết trời lạnh, nhâm nhi chiếc bánh quy gừng vừa thơm vừa ấm thì còn gì bằng. Cho dù có là giáng sinh hay không thì cũng hãy làm chiếc bánh này cho mùa đông thêm ấm áp nhé!

 Nguyên liệu:
Bơ - 115g
Đường - 60g
Mật ong - 155g
Trứng - 1 quả
Soda - 1/2 thìa canh
Quế bột - 1/2 thìa canh
Gừng bột - 1/2 thìa canh
Bột mỳ - 375g

Cách làm:

Đánh đều bơ với đường, thêm trứng, mật ong, bột gừng, quế, soda, trộn đều. Lượng quế và gừng bạn có thể thêm bớt tùy khẩu vị nhé. Trộn bột mỳ vào hỗn hợp trên, mỗi lần trộn từng phần nhỏ bột mỳ cho thật nhuyễn rồi với chophần bột tiếp theo.

Lượng bột bạn có thể căn chỉnh thêm cho tới khi bột mềm mà không dính tay, vê lại thành hình cầu. Dùng màng bọc thứ ăn quấn quả bột lại rồi để tủ lạnh ít nhất 1h (có thể để qua đêm, hoặc trên ngăn đông).

Khi bột đã lạnh, lấy ra đặt trên miếng giấy nướng lớn, gập đôi giấy nướng lại và dùng con lăn cán bột tới độ dày 3-5mm ( ko nên cán trực tiếp lên bột vì bột sẽ dính).

Cắt bột ra thành miếng vừa ăn, ở đây mình có các hình để cắt thành cây thông,hình người..hoặc đơn giản hơn cả là lấy 1 chiếc cốc tròn để sắn bột thành hình tròn. Bạn nên thao tác nhanh tay, bởi bột có bơ, khi hết lạnh sẽ hơi chảy và bánh không được đẹp. Nếu bạn không thể làm nhanh, khi thấy bột hết lạnh, lại bọc vào màng thực phẩm và bỏ tủ lạnh.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175C. Đặt giấy nướng cùng những chiếc bánh vào khay nướng, nướng từ 7-12 phút cho đến khi cạnh ngoài của bánh bắt đầu vàng.

Bánh đã chín rồi, đảm bảo là cực thơm nhé, hương quế và gừng thư giãn vô cùng, và cả căn nhà trở nên ấm áp lạ thường. Bạn có thể trang trí bánh bằng bột đường tùy thích.

Chúc các bạn thành công!

Chiếc bánh thông minh

Chiếc này được gọi là thông minh, hoặc kì diệu cũng được, vì nó quả là như vậy :D Bạn trộn hết các nguyên liệu vào nhau, bỏ vào lò, và bằng cách thông minh nào đó, chiếc bánh bạn thu được là một chiếc bánh có nhân kem ở giữa, với 3 tầng chia ra. Thật thông minh phải không nào


Nguyên liệu
Trứng - 4 quả
Bơ - 125gr
Sữa ấm - 500 ml
Bột mì - 115 gr
Đường - 150gr
Vani - 0,5 thìa
Nước - 1 thìa canh

Cách làm
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng. Bơ các bạn làm ấm lên chút cho chảy, để nguội.

Đánh lòng đỏ trứng với đường, vani và nước. Thêm bơ và tiếp tục đánh đều. Chia bột thành 3 phần, cho bột vào hỗn hợp trứng từng phần một, mỗi lần lại đánh thật đều. Sau đó bạn thêm 250 ml sữa, đánh đều, rồi lại cho phần sữa còn lại vào, đánh đều tiếp.

Lòng trắng trứng bạn đánh bông, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột phía trên. Dùng xẻng trộn từ từ theo chiều lên xuống. Bạn sẽ được một hỗn hợp rất lỏng. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã phết sẵn chút bơ, cho vào lò nướng ở 175C trong khoảng 60-80 phút. Bạn để bánh nguội hẳn trong lò, rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

Giờ thì bạn có thể thưởng thức món bánh tuyệt hảo này rồi.

 Chúc các bạn thành công!

Bánh rau củ

Món bánh rau củ này vừa ngon lại vừa giúp trẻ nhà bạn ăn nhiều rau hơn. Không chỉ hấp dẫn trẻ con, cả người lớn cũng sẽ mê món bánh rau củ này :)

Nguyên liệu
Phần nhân:
Nấm - 300gr
Cà rốt - 3 củ
Ớt đỏ  ngọt
Súp lơ xanh- 300gr
Đậu phụ - 1 bìa nhỏ
Sốt mayonnaise
Phần vỏ bánh:
Bột mì - 1,5 cốc
Muối - 0.5 thìa
Bột nghệ - 0.5 thìa
Nước - 2/3 bát
Dầu thực vật - 4 thìa
Cách làm
Nấm thái nhỏ, cho lên chảo đun lửa riu riu.Cà rốt, ớt đỏ thái nhỏ cho vào chảo khác xào riêng. Súp lơ xanh luộc qua.Trong lúc đợi, bạn nhào bột và cán thành lớp mỏng khoảng 1-1,5 cm rồi đặt vào khuôn thành làm lớp đáy. Để nấm nguội bớt rồi xếp vào khuôn bánh. Lớp tiếp theo bạn cho hỗn hợp carot và ớt vào. Lơp trên cùng là súp lơ xanh. Cuối cùng, bạn nhiền đầu phụ, trộn với sốt mayonnaise rồi đổ đều vào phần nhân bánh.
Làm nóng lò trước ở 200C rồi cho bánh vào nướng khoảng 20p thôi là chín rồi.
Chúc các bạn thành công :)

Bánh quy táo - yến mạch

Hãy chăm sóc bản thân và gia đình bằng món bánh yến mạch không chứa bột mì, dầu mỡ hay trứng này nhé. 

Nguyên liệu

Hạt yến mạch - 350g (nhưng đừng dùng loại yến mạch ăn liền nhé, chúng quá dễ tan khi gặp nước sẽ làm bánh bị chảy)

Kefir - 100 ml (hoặc sữa chua không đường)
Táo - 2 quả

Mật ong - 3 thìa canh

Bột quế - tùy khẩu vị (không bắt buộc)
Cách làm
Bạn trộn yến mạch với kefir sẽ được một hỗn hợp sệt, nhưng không lỏng. Để như vậy khoảng nửa tiếng. Trong lúc đó, bạn bào nhỏ táo. 

Sau nửa tiếng, thêm táo, mật ong, bột quế vào hỗn hợp trên.

Phủ giấy nướng lên khay nướng, nặn bánh thành hình bạn thích và nướng ở 200C trong vòng 20-30 phút.

Bánh rất ngon và không hề ngấy :)

Chúc các bạn thành công!

Bánh dừa-chuối

Wowww...:D hôm nay mình đã tìm được một công thức bánh không thể tuyệt vời hơn!!! Đặc biệt tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng, giảm cân, kiêng tinh bột, ăn chay..v.v. Một món bánh không chút bột mì, trứng sữa, không cần tới đường luôn :D

Nguyên liệu
Chuối chín - 1 quả (chọn quả chín già)
Vụn dừa - 4 thìa canh (bạn có thể mua vụn dừa nạo có sẵn trong siêu thị, hoặc đơn giản là mua cùi dừa về và xay nhỏ nhé)
Cách làm
Chuối bóc vỏ, cho vào máy xay, xay thật nhuyễn tới khi có dạng như kem. Sau đó thêm vụn dừa vào, trộn đều. Bạn có thể thêm bớt lượng vụn dừa, miễn sao tạo thành hỗn hợp làm bánh sệt sệt (không lỏng hắn nhưng không cứng, nó gần giống như bột nhão ấy :D )

Cuối cùng là đặt giấy nướng lên khay, dùng thìa múc hỗn hợp trên để vào khay. Nếu bạn có dụng cụ túi bóp kem, bạn có thể đổ hỗn hợp này vào túi, và bóp ra để tạo hình bánh đặc biệt hơn.

Cho bánh vào lò nướng ở 150-160C trong 15-20 phút đến khi bánh vàng là được rồi.
Rất thơm và ngon nhé :)

Chúc các bạn thành công!

Bánh quy xốp

Món bánh quy xốp giòn vốn bạn chỉ quen đi mua, hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với 15 phút! Bánh đơn giản, ngon miệng, có thể ăn bánh với trà, hoặc ăn kèm với batas cứ loại kem, mứt nào mà bạn thích.

Nguyên liệu
Trứng gà- 1 quả
Đường cát - 3 thìa
Dầu thực vật - 2 thìa
Sữa tươi - 4 thìa
Bột mì - 200g
Bột nở - 0.5 thìa
Một chút muối
Bật mí là nếu các bạn có trẻ nhỏ, có thể thay 50% bột mì thành bột nguyên cám, bớt đường, và có thể thay sữa bằng nước lọc để giảm lượng calories trong bánh nhé!
Cách làm
Đánh trứng thật đều với đường, muối, sữa và dầu thực vật. Bột mì trộn với bột nở rồi từ từ rây vào hỗn hợp trứng phía trên. Nhào bột đều, bạn có thể thêm bớt lượng bột một chút nếu cần, nhưng quan trọng là bột không dính tay và không bị cứng :)

Cán bột mỏng tới 2-3 mm. Bạn lưu ý trước khi cán bột nên rắc bột khô phía dưới hoặc cán trực tiếp trên giấy nướng, kẻo sau đó khó gỡ bột ra nhé.
Bột cán xong bạn dùng vật sắc (đầu của cai gọt rau củ, hoặc dụng cụ hình trái tim, thú vật tùy thích), xắt miếng bánh vừa ăn.

Dùng chiếc dĩa, tạo các vết lõm trên mặt bánh để trang trí. Cho bánh vào lò nướng 190C từ 5-7 phút cho đến khi bánh vàng đều là được.

Chúc các bạn thành công!

Bánh muffin (cake) mặn

Hầu hết mọi người đều quen thuộc với những chiếc bánh muffin ngọt, hay còn gọi là bánh cake. Xin giới thiệu với cả nhà chút biến tấu của món bánh này với thịt gà và phô mai :) Bánh rất phù hợp cho những buổi chiều ruột đói cồn cào :)

Nguyên liệu (đủ cho 12 chiếc bánh)
Thịt ức gà - 2 miếng ức

Phô mai - 1 cốc (bào nhỏ)
Bột mì - 1/2 cốc
Sốt mayonnaise - 1/4 cốc

Sữa - 1/2 cốc
Trứng gà - 2 quả

Rau thơm để trang trí ( rau mùi)
Cách làm

Thịt ức gà luộc sơ, gần chín thì bỏ ra, để nguội, thái (xé) nhỏ.

Sữa, mayonnaise, trứng và bột mì trộn đều tới khi được hỗn hợp đồng nhất. 

Trộn 1 nửa hỗn hợp bột này với thịt gà, phô mai bào, rau mùi, 1 nửa hỗn hợp để lại.

Khay nướng bạn phủ qua bằng lớp bột mì khô, sau đó cho hỗn  hợp thịt gà vào 1 nửa khuôn, đổ thêm hỗn hợp bột cho tới 2/3 khuôn.

Nướng bánh trong lờ ở 180C trong 20 phút là chín. Lấy bánh ra, thêm chút rau mùi trang trí lên trên cho đẹp mắt. Bánh muffin gà nhìn hấp dẫn không kém bánh muffin ngọt đâu nhé.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh su kem ngon thần tốc

Bánh su kem ngon ngon, không quá ngọt, không quá ngấy, vỏ bánh mềm, cắn vào lớp kem bên trong ngọt mát thực sự rất hấp dẫn, cùng làm và thưởng thức nhé!

Nguyên liệu 
Phần vỏ bánh
Bơ - 100g
Đường - 75g (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
Muối - 1/2 thìa cafe
Bột mì - 260g (nhà ai không có cân thì xem cách tính tại đây nhé)
Trứng - 4 quả
Phần kem 
Trứng gà - 4 quả (chỉ lấy lòng đỏ)
Đường - 40g (tăng giảm tùy khẩu vị)
Bột mì - 40g
Sữa - 400ml
Vani - 5g (không bắt buộc)
Cách làm
Đun nóng khoảng 200ml nước, cho bơ vào đun tới khi bơ chảy, thêm đường, muối, đánh đều cho đến khi đường tan hết. Lấy bơ xuống, thêm bột mì, khuấy đều. Tiếp theo thêm trứng vào hỗn hợp, bạn thêm từ từ từng quả một, thêm lại khuấy đều cho trứng tan mới tiếp tục thêm quả tiếp theo.Để bột nguội.

Trải giấy nướng lên khay, dùng thìa múc từng thìa bột lên khay nướng, mỗi chiếc bánh cách nhau một chút.

Nướng bánh trong lò ở 200C trong 25-30 phút cho tới khi chín vàng.
Với phần kem các bạn làm như sau:
Lòng đỏ trứng đánh tan với đường, thêm 40g bột mì, trộn đều.

Đun sữa với vani trên lửa nhỏ cho sôi lăn tăn, sau đó, đổ sữa vào hỗn hợp trứng trên, khuấy tới khi được hỗn hợp đồng nhất, để nguội.

Khi kem đã nguội, bạn dùng dao nhỏ rạch bánh rồi cho kem vào giữa.

Bánh su kem sẽ ngon hơn khi để ngăn mát tủ lạnh một chút nhé!
Chúc các bạn thành công!

Bánh quy dừa

Chiếc bánh quy dừa béo ngậy, xốp giòn lại tan ngay trong miệng, ai cũng muốn thử :) Cùng bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu
Bột mì - 100g
Đường - 50 g (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)
Bột dừa khô - 200g (gói bột dừa bạn có thể mua sẵn ở siêu thị)
Trứng gà - 2 quả
Bột nở - 1 thìa cafe
Cách làm
Đầu tiên, các bạn đánh nổi trứng với đường, thêm bột dừa khô, trộn đều. Từ từ rây bột, thêm bộ nở, tất cả trộn đều. Sau đó cho bột đã nhào vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, lấy bột ra khỏi tủ lạnh để tạo hình bánh. Trước khi nặn bánh các bạn làm ẩm tay với nước. Nặn bánh thành hình tùy ý. Nướng bánh ở 180C trong 15 phút cho bánh chín vàng là được.
Rất đơn giản nhưng kết quả sẽ làm bạn bất ngờ đấy :)

Chúc các bạn thành công!

Bánh mì yến mạch

Bánh mì yến mạch sẽ là ngồn cung cấp chất xơ và nhiều chất bổ dưỡng khác cho bạn và trẻ nhỏ. Vị thơm thơm, ngậy ngậy nhẹ nhàng của bánh mì yến mạch sẽ khiến bạn muốn làm lại nó nhiều lần nữa đấy

Nguyên liệu: 
Yến mạch - 100 g
Dầu oliu - 3 thìa
Muối - 1/2 thìa cafe
Đường - 1/2 thìa cafe
Nước nóng - 300 ml
Bột mì - 300-330g
Men nở - 5g
Cách làm
Trộn yên mạch với 150 ml nước nóng, thêm dầu oliu, đường, muối, trộn đều, để nguội âm ấm, sau đó thêm men nở, để thêm 15-20 phút. Thêm chỗ nước ấm còn lại. Rây bột mì vào và nhào cho bột dẻo.

Để bột nghỉ khoảng 2 tiếng cho bột nở

Sau 2 tiếng, bột nở ra nhiều, bạn lấy ra và tạo hình tùy thích, mình đã chia ra thành 5 chiếc bánh mì nhỏ nhỏ để ăn dần :)

Đặt bánh lên khay có trải sẵn giấy nướng. Để bánh nghỉ thêm chừng 20 phút nữa, dùng dao khía trên mặt bánh rồi nướng.
Mình nướng ở 190C trong 25 phút đầu tiên, sau đó nướng thêm 10 phút cuối ở 230C cho vỏ bánh giòn. Thời gian nướng có thể tăng lên nếu bánh của bạn to hơn.
Bánh chín rất thơm, vỏ ngoài giòn, ruột mềm xốp bên trong.

 Chúc các bạn thành công!

Tự làm bánh mì bằng nồi cơm điện

Đôi khi bạn muốn trổ tài nướng bánh nhưng nhà lại không có lò nướng? Hãy tham khảo cách làm sau đây nhé!

Nguyên liệu
Bột mì - 900g

Nước ấm - 500 ml (có thể dùng sữa ấm nếu bạn thích)
Men nở - 5g
Dầu ăn
Đường, chút muối - tùy khẩu vị

Cách làm

Hòa men nở vào nước ấm, thêm đường, muối, khuấy đều, để khoảng 10 phút cho men hoạt động. Sau đó từ từ rây bột vào, thêm dầu ăn, nhào cho tới khi bạn được cục bột mềm, dẻo.

Đậy bột bằng khăn giấy (hoặc cho vào hộp), để ở nơi ấm khoảng 1 tiếng cho bột nghỉ. Sau đó lấy bột ra, bạn có thể tạo hình thuôn, tròn tùy thích.
Ruột nồi cơm điện bạn quết dầu, cho bột vào, để nồi ở chế độ làm ấm (warm) khoảng 15 phút, đây là khoảng thời gian cho bột nở nhiều hơn. Sau đó chuyển nồi sang chế độ nấu (cook), nướng 40-50 phút rồi lật bánh, nướng mặt còn lại thêm 30-40 phút. 

Không khó để có được chiếc bánh mì thơm ngon phải không nào?
Chúc các bạn thành công!

P/s: Khi nướng các bạn nhớ canh bánh kẻo cháy nhé. Còn một điều nữa mình muốn nhắn nhủ đấy là dùng nồi cơm điện nướng bánh là hoàn toàn có thể, nhưng về lâu dài sẽ làm giảm tuổi thọ của nồi đấy, nếu bạn thực sự yêu thích những chiếc bánh nướng, thì hãy sắm cho mình một chiếc lò nhé. Nó có nhiều lợi ích lắm! :)

Bánh mì ngọt cho cả nhà ăn chơi

Bánh mì ngọt không quá lạ lẫm, đơn giản, và dễ ăn, không quá ngọt, không quá béo, sự đơn giản thuần túy của chiếc bánh mì ngọt khiến cho bạn có thể nhâm nhi chúng cả buổi mà không chán. Đây cũng là gợi ý tuyệt vời cho buổi dã ngoại cuối tuần nhé!

Nguyên liệu
Bột mì- 500-550g
Đường - 2-3 thìa canh
muối - 0.5 thìa cafe
Men nở - 1 thìa canh
Vani (không bắt buộc)
sữa chua không đường - 1 hộp (làm ấm)
Sữa - 50 ml
Bơ - 50 g (làm ấm cho chảy)
Trứng - 2 quả
Trứng đánh tan để quết mặt bánh
Cách làm
Làm ấm sữa, cho men nở và 1 chút đường vào, để 15 phút cho tới khi thấy có bọt nhỏ nổi lên.

Đánh trứng với muối, đường, vani, thêm bơ, sữa chua, men, tất cả trộn đều. Từ từ thêm bột mì, khuấy đều, sau đó tiếp tục thêm bột và nhào bột mềm. Để bột nghỉ ở nơi ấm trong khoảng 1.5 tiếng.

Khi bột đã nở đều, chia bột ra thành các phần và nặn thành bánh theo hình dạng mà bạn thích. Ở đây mình gợi ý tết bột thành bánh.

Khay nướng lót giấy nướng rồi đặt bánh lên trên, phết trứng lên bánh, bạn có thể rắc thêm đường hạt, hoặc lạc..v.v. theo ý thích để biến tấu và trang trí thêm.
Nướng bánh 20-25 phút ở 180C.

Bánh đã chín rồi, chúc các bạn thành công!
rutxt.ru

Bánh nướng nhân bắp cải

Món bánh nướng thơm mềm, vị ngọt của nhân bắp cải có thể là lựa chọn tuyệt vời bữa sáng, hay bữa chiều nhẹ. Cách làm chỉ có thể là đơn giản và đơn giản :)

Nguyên liệu
Vỏ bánh
Bột mì - 4-4.5 cốc (cốc 250ml)
Sữa tươi - 500ml
Đường - 2 thìa (có thể giảm bớt)
Muối - 0.5 thìa cafe
Dầu ăn - 2 thìa
Men nở - 10 g
Phần nhân bánh:
Bắp cải trắng - 500g
Hành tây - 1 củ
Carot - 1 củ
Cà chua - 2 quả nhỏ
Muối - tùy khẩu vị
Đường - tùy khẩu vị
Tiêu - tùy khẩu vị
Dầu ăn
Tỏi - 1 nhánh
Nước
Lòng đỏ trứng gà để quết lên mặt bánh
Cách làm
Trộn muối, đường, vào bột mì, thêm dầu ăn.

 Thêm men nở và sữa vào bột, nhào bột đều đến khi bột dẻo.

 Cho bột vào túi bóng (hoặc hộp nhựa), buộc lại và cho vào tủ lạnh 2 tiếng (Nếu dùng túi bạn nhớ đừng buộc chặt bột mà để khoảng hở trong túi cho bột giãn nở).

Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn tiến hành làm phần nhân. Các nguyên liệu làm nhân (bắp cải, carot, hành, cà chua) bạn thái nhỏ, có thể dùng bào để bào cho nhanh. Bắp cải và carot ướp chút muối. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, xào bắp cải và carot trong khoảng 5-7 phút, thêm hành tây.

 Xào hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa, thêm cà chua, thêm tiêu, muối theo khẩu vị của bạn. Cho chút nước vào chảo, đậy vung lại và om trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, cuối cùng thêm nhánh tỏi vào chào, đậy vung lại và tắt bếp. Để như vậy đến khi phần nhân nguội. Tỏi các bạn không cần phải đặp dập, chỉ cần cho nhánh tỏi vào và đậy chảo lại, tỏi sẽ mang đến hương vị đặc biệt cho phần nhân.

 Lấy bột từ tủ lạnh ra, bột có thể nở gấp đôi. Lấy bột ra khỏi túi và chia thành các phần khoảng 50g. Mỗi phần bột ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa, gập lại.

Khay nướng bạn phết chút dầu ăn rồi để bánh lên, dùng  trắng trứng quết lên mặt bánh.
Làm nóng lò ở 180C, nướng bánh trong 20-25 phút là bánh chín nhé! Bánh nguội cũng sẽ là lúc bánh hết veo, bạn tin không?

 Chúc các bạn thành công!
 rutxt.ru