Bánh rau củ

Món bánh rau củ này vừa ngon lại vừa giúp trẻ nhà bạn ăn nhiều rau hơn. Không chỉ hấp dẫn trẻ con, cả người lớn cũng sẽ mê món bánh rau củ này :)

Nguyên liệu
Phần nhân:
Nấm - 300gr
Cà rốt - 3 củ
Ớt đỏ  ngọt
Súp lơ xanh- 300gr
Đậu phụ - 1 bìa nhỏ
Sốt mayonnaise
Phần vỏ bánh:
Bột mì - 1,5 cốc
Muối - 0.5 thìa
Bột nghệ - 0.5 thìa
Nước - 2/3 bát
Dầu thực vật - 4 thìa
Cách làm
Nấm thái nhỏ, cho lên chảo đun lửa riu riu.Cà rốt, ớt đỏ thái nhỏ cho vào chảo khác xào riêng. Súp lơ xanh luộc qua.Trong lúc đợi, bạn nhào bột và cán thành lớp mỏng khoảng 1-1,5 cm rồi đặt vào khuôn thành làm lớp đáy. Để nấm nguội bớt rồi xếp vào khuôn bánh. Lớp tiếp theo bạn cho hỗn hợp carot và ớt vào. Lơp trên cùng là súp lơ xanh. Cuối cùng, bạn nhiền đầu phụ, trộn với sốt mayonnaise rồi đổ đều vào phần nhân bánh.
Làm nóng lò trước ở 200C rồi cho bánh vào nướng khoảng 20p thôi là chín rồi.
Chúc các bạn thành công :)

Dưa bắp cải song hỷ

Gọi là dưa bắp cải song hỷ là vì bắp cải muối xong có viền màu hồng rất đẹp mắt, tựa như những bông hoa song hỷ. Vị chua chua, ngọt ngọt của dưa bắp cải rất đưa cơm nữa :)

Mình xin giới thiệu 2 cách làm: 1 cách có dm ăn, giúp dưa mau ăn được hơn, cách còn lai không có dấm, để lên men từ từ, phải 2-3 ngày mới ăn được. Cách nào cũng ngon cả, bạn cứ tùy thích lựa chọn.
Cách 1
Nguyên liệu
Bắp cải trắng - 2kg
Củ dền - 1 củ lớn
Carot - 2 củ
Tỏi - 3-4 nhánh
Nước -1lít
Đường - 120g
Dấm ăn - 150 ml
Dầu ăn - 50ml (không bắt buộc)
Muối - 2.5 thìa canh
Hạt tiêu sọ - 4-5 hạt
Lá nguyệt quế - 2-3 lá (mua tại siêu thị, nếu không có cũng không sao)
Cách làm
Bắp cải mình thái sợi dày chút cho giò, bạn có thể thái vuông, miếng to, hay để cả phần bắp cái to (1 cây bổ thành 4-5 phần) đều được. Carot, củ dền bào sợi. Tỏi thái mỏng. Tất cả trộn đều vào nhau thành hỗn hợp rau củ. Xếp hỗn hợp rau củ vào hũ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh.
Hòa nước, đường , muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào nồi, đun sôi. Khi nước vừa sôi thì  thêm dầu ăn và dấm, khuấy đều rồi tắt bếp. Khi nước vẫn còn nóng bạn đổ vào trong hũ rau củ, đậy lại. Để hũ dưa ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn rồi đưa vào tủ lạnh để thêm 24h là dưa có thể ăn được rồi.

Cách 2: (không dùng dấm)
Nguyên liệu
Bắp cải trắng - 2kg
Củ dền - 1 củ lớn
Carot - 2 củ
Tỏi - 3-4 nhánh
Nước -1lít

Muối - 2.5 thìa canh

Hạt tiêu sọ - 4-5 hạt
Lá nguyệt quế - 2-3 lá (mua tại siêu thị, nếu không có cũng không sao)
Cách làm
Bắp cải, carot, củ dền làm như cách 1. Xếp tất cả vào hũ. Đun sôi nước, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Để nước nguội đến khoảng 70-75C rồi rót vào hũ rau củ, đậy kín. Khoảng 2-3 ngày sau là dưa đã chua rất vừa.

 
Chúc các bạn thành công!

Chả chay từ súp lơ

Món chả chay từ súp lơ này rất ngon và không làm bạn mất nhiều thời gian đâu nhé!

Nguyên liệu
Súp lơ trắng - 1/2 cây
Súp lơ xanh - 1/4 cây
Carot - 1/2 củ lớn
Phô-mai - 100g
Hạt tiêu, quế, hạt mùi - theo khấu vị
Muối - 1 thìa cafe (thêm bớt tùy khẩu vị)
Bột mì
Cách làm
Súp lơ, carot cho vào máy xay, xay nhuyễn. thêm phô mai, gia vị, muối. Trộn thật đều. Tiếp theo, các bạn thêm bột mì vào, trộn đều.

 Bột mì bạn thêm cho tới khi hỗn hợp có đột sệt, hơn dính tay, có thể nặn thành các miếng chả.

Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn. Cho chả chay vào rán vàng đều 2 mặt. Chả chay ăn với cơm rất ngon, vừa không ngán, vừa bổ sung rau củ cho bữa ăn gia đình.

Chúc các bạn thành công! :)

Bánh dừa-chuối

Wowww...:D hôm nay mình đã tìm được một công thức bánh không thể tuyệt vời hơn!!! Đặc biệt tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng, giảm cân, kiêng tinh bột, ăn chay..v.v. Một món bánh không chút bột mì, trứng sữa, không cần tới đường luôn :D

Nguyên liệu
Chuối chín - 1 quả (chọn quả chín già)
Vụn dừa - 4 thìa canh (bạn có thể mua vụn dừa nạo có sẵn trong siêu thị, hoặc đơn giản là mua cùi dừa về và xay nhỏ nhé)
Cách làm
Chuối bóc vỏ, cho vào máy xay, xay thật nhuyễn tới khi có dạng như kem. Sau đó thêm vụn dừa vào, trộn đều. Bạn có thể thêm bớt lượng vụn dừa, miễn sao tạo thành hỗn hợp làm bánh sệt sệt (không lỏng hắn nhưng không cứng, nó gần giống như bột nhão ấy :D )

Cuối cùng là đặt giấy nướng lên khay, dùng thìa múc hỗn hợp trên để vào khay. Nếu bạn có dụng cụ túi bóp kem, bạn có thể đổ hỗn hợp này vào túi, và bóp ra để tạo hình bánh đặc biệt hơn.

Cho bánh vào lò nướng ở 150-160C trong 15-20 phút đến khi bánh vàng là được rồi.
Rất thơm và ngon nhé :)

Chúc các bạn thành công!

Cà tím cuộn carot

Dành cho các bạn yêu thích món chay đây ạ. Cà tím là loại thực phẩm bổ dưỡng, nhiều chất xơ, giàu sắt, đồng, rất tốt cho người thiếu máu. Ngoài ra nó còn không hề chứa cholesterol hay chất béo bão hòa :)

Nguyên liệu
Cà tím - 2 quả dài
Muối - tùy khẩu vị
Carot muối Hàn Quốc - xem cách làm tại đây
Dầu thực vật
Lạc rang hoặc hạt bí
Rau mùi, thì là
Cách làm

Cà tím thái dọc thành miếng to bản, độ dày khoảng 2-3mm. Ngâm nước mối loãng cho cà không bị đen.

Đặt miếng cà lên giá nướng, bôi chút muối cả 2 mặt của lát cà. Dùng chổi phết dầu lên 2 mặt của từng miếng cà.

Cho vào lò nướng nướng 15-20 phút ở 200C.

Lấy cà tím ra, để nguội.

lấy khoảng 1 thìa carot làm nhân, nhẹ nhàng cuốn từng lát cà tím lại, đặt vào đĩa.

Cà tím nướng xong rất mền dẻo, dễ cuốn, bạn chỉ cần đặt phần gấp xuống đĩa là miếng cà cuộn sẽ không bị tung ra nhé.
Hạt bí đập dập nhỏ, rau mùi thái nhỏ, rắc lên trên.

 Chúc các bạn thành công!