Nhâm nhi vứt vỏ cam cho ngày Tết lộc vàng

Tết đang gần rồi, cam thì cũng vào mùa. Những trái cam vàng không những thơm ngọt mà vỏ của chúng cũng không hề thừa đâu nhé! Mứt thành phẩm dẻo dẻo ngọt ngọt này không chỉ nhấm nháp trong thời tiết se lạnh mà còn rất thơm miệng, thậm chí buồn buồn lôi ra làm nhân bánh quy, trang trí bánh kem hết ý đấy nhé! 

Nguyên liệu

Cam vàng – 1 quả

Chanh vàng – 1 quả

Nước – 3-4 cốc

Đường cát – 1,5 cốc

Cách làm

     Cam, chanh rửa sạch, tách lấy vỏ. Chú ý không lấy phần sơ trắng trong cùng sát thịt quả nhé, vì sẽ làm mứt bị xơ mất ngon. Vỏ cam, chanh lấy tãi ra mâm, để hong nơi ấm  cho se khoảng 3 ngày.

     Vỏ cam sau khi phơi khô, bỏ vào nồi, thêm 2 cốc nước, đặt lên bếp đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho hết đắng. Đổ vỏ cam, chanh ra rổ cho ráo nước rồi thái thành miếng dài, vuông tùy ý.

     Cho các miêng vỏ cam, chanh đã thái vào nồi, thêm 1,5-2 cốc nước, đường, trộn đều rồi đặt lên bếp đun sôi trên lửa riu riu. Lưu ý đảo đều qua lại. Đun khoảng 30 phút cho tới khi vỏ cam, chanh trở nên trong suốt. Dùng muôi lỗ múc vỏ cam, chanh ra để ráo, trải ra mâm cho đến khi se lại. Nếu muốn có thể dung bột đường phủ lên mứt cho thêm hấp dẫn.

    Phần nước vỏ cam sau khi đun  còn lại có thể dùng làm bánh hoặc uống chung với trà, rất thơm ngon.

Chúc các bạn thành công và có những miếng mứt cam ngon tuyệt :) 

Bánh quy quế gừng

Món bánh đặc trưng cho mùa Giáng Sinh ... khi tiết trời lạnh, nhâm nhi chiếc bánh quy gừng vừa thơm vừa ấm thì còn gì bằng. Cho dù có là giáng sinh hay không thì cũng hãy làm chiếc bánh này cho mùa đông thêm ấm áp nhé!

 Nguyên liệu:
Bơ - 115g
Đường - 60g
Mật ong - 155g
Trứng - 1 quả
Soda - 1/2 thìa canh
Quế bột - 1/2 thìa canh
Gừng bột - 1/2 thìa canh
Bột mỳ - 375g

Cách làm:

Đánh đều bơ với đường, thêm trứng, mật ong, bột gừng, quế, soda, trộn đều. Lượng quế và gừng bạn có thể thêm bớt tùy khẩu vị nhé. Trộn bột mỳ vào hỗn hợp trên, mỗi lần trộn từng phần nhỏ bột mỳ cho thật nhuyễn rồi với chophần bột tiếp theo.

Lượng bột bạn có thể căn chỉnh thêm cho tới khi bột mềm mà không dính tay, vê lại thành hình cầu. Dùng màng bọc thứ ăn quấn quả bột lại rồi để tủ lạnh ít nhất 1h (có thể để qua đêm, hoặc trên ngăn đông).

Khi bột đã lạnh, lấy ra đặt trên miếng giấy nướng lớn, gập đôi giấy nướng lại và dùng con lăn cán bột tới độ dày 3-5mm ( ko nên cán trực tiếp lên bột vì bột sẽ dính).

Cắt bột ra thành miếng vừa ăn, ở đây mình có các hình để cắt thành cây thông,hình người..hoặc đơn giản hơn cả là lấy 1 chiếc cốc tròn để sắn bột thành hình tròn. Bạn nên thao tác nhanh tay, bởi bột có bơ, khi hết lạnh sẽ hơi chảy và bánh không được đẹp. Nếu bạn không thể làm nhanh, khi thấy bột hết lạnh, lại bọc vào màng thực phẩm và bỏ tủ lạnh.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 175C. Đặt giấy nướng cùng những chiếc bánh vào khay nướng, nướng từ 7-12 phút cho đến khi cạnh ngoài của bánh bắt đầu vàng.

Bánh đã chín rồi, đảm bảo là cực thơm nhé, hương quế và gừng thư giãn vô cùng, và cả căn nhà trở nên ấm áp lạ thường. Bạn có thể trang trí bánh bằng bột đường tùy thích.

Chúc các bạn thành công!